餐饮店厨师长
1.3万-1.8万/月
合肥市 | 5-10年经验 | 学历不限 | 招2人 | 02-21发布
职位福利
五险
节日福利
年终奖金
旅游奖励
培训学习
广阔发展空间
带薪休假
包吃
职位信息
一、熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,对原材料质量严格把关。
二、拟定符合餐厅特色的宴会菜单和散点菜单,负责成本核算和毛利率控制工作。
三、检查餐前准备工作,掌握原材料的消耗情况,确定紧急补单追加采购计划的申请。
四、负责控制莱肴的分量和质量,检查操作规范,督促员工遵守操作程序。
五、亲自收集客-人对餐饮质量的意见,了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法.不断研制、创制新莱式。
六、组织大型宴会、酒会的食品制作,合理调派人力和技术力量,巡视各岗位工作情况.统筹各个工作环节。
七、检查厨房每日的卫生,检查厨房的出品质量,把好食品卫生安全质量关。
八、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况,协助制定年度采购计划。
九、检查各厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺。
十、加强与楼面及有关部门之间的联系,搞好合作,处理重要投诉。
十一、主持厨房日常工作会议,确保日常运作,不断提高出品质量、提高营业和利润水平。
十二、负责对下级厨师的招聘和考核,想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才。
十三、检查督促下属员工的岗位培训与业务进修,亲自负贵培训工作,提高厨师的技艺,保持酒店的餐饮特色。
十四、关心员工的工作和生活,及时提供必要的工作指导和帮助,切实调动他们积极性。
十五、抓好设备设施工具用具的维护保养工作,防止发生事故。十八、严格消防操作规程,定期组织检查消防器具.做好防火安全工作。
十六、精通烹饪知识,通晓食品生产加工过程,按工序工艺要求.妥善安排各个环节的工作,关于发现出品方面的问题,能正视问题,解决问题,善于开发新产品,组织和开展各种食品的促销活动。
工作地址:
[合肥市包河区]全季酒店(合肥会展中心包河大道店)  查看地图

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公司介绍
群安集团创立于2004年,是专注于消防全产业链解决方案一体化服务商,开创了互联网+消防服务新理念,引领消防安全管理新模式。
多年来,集团秉承“城市消防安全保障服务商”的价值理念,坚持“诚信为本、科学创新、共同发展”的企业理念,逐步形成集消防高科技研发、智慧消防平台建设与运营、消防评估检测服务、消防装备业务、消防工程施工及维保等为一体的多元化集团运营模式。
集团公司下辖安徽群安工程技术有限责任公司、消防维保检测事业部、合肥赛夫特安全科技发展有限公司、合肥国泰酒店管理有限公司。
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